עגלות קפה בגדרה והסביבה
המומלצים
קפה לוצ'ה
במיקום פסטורלי בגן ביל"ו בגדרה הקימו החברים גל וגל את עגלת הקפה "קפה לוצ'ה" מתוך אהבה לעגלות קפה והרצון להגשים חלום. העגלה שוכנת ליד גן שעשועים ומציעה תפריט טרי ומגוון באווירה משפחתית וחמה.
גל וגל, שני חברים טובים, הקימו את עגלת הקפה "קפה לוצ'ה" בגן ביל"ו שבגדרה מתוך אהבה לעגלות קפה ורצון להגשים חלום ישן לצאת לעצמאות עם מקום משלהם. "תמיד אהבנו לשבת בעגלות קפה בשישי בבוקר ביחד עם הבנות זוג," מספר גל. "גילינו שיש מכרז לפתיחת עגלת קפה בגדרה, והחלטנו לגשת, למרות שלא היה לנו שום ניסיון או רקע בתחום". כשהגישו את המכרז וראו עשרות מעטפות נוספות, הם החליטו להנמיך צפיות. "היינו בשוק כשאמרו לנו שזכינו," צוחק גל. אחרי ההפתעה הגדולה, הם לקחו את הקמת העגלה מאוד ברצינות. "חקרנו את התחום מאפס ולמדנו הכול: מהתפריט ועד הציוד," הוא משתף.
המיקום של העגלה בגן בילו", הגן הראשון והוותיק בגדרה, נבחר בקפידה. "זה מקום קסום, עם עצים ודשא רחב, ויש גם גן שעשועים צמוד. ההורים שותים קפה בנחת בזמן שהילדים משחקים," מספר גל. התפריט בעגלה מגוון וכולל כריכים וסלטים טריים שמוכנים במקום לאחר לקיחת ההזמנה מהלקוח. "חשוב לנו שהכול יהיה טרי ואיכותי, ושאנשים לא יחכו הרבה זמן," גל מסביר. השירות בעגלה משפחתי וחם, עם דגש על יחס אישי ללקוחות. "יש לנו לקוחות קבועים שמגיעים כמעט כל יום, וחלקם אף הפכו להיות חברים," גל משתף.
השם "ל'וצ'ה", שמשמעותו ברוסית "הכי טוב", נבחר בהשראת שורשיה האוקראיניים של אשתו של גל. "רצינו שם שיבטא את מה שאנחנו שואפים לתת – את הכי טוב שיש," מסכם גל בחיוך.
פודטראק המאפייה
למוטי, בעלי עגלת הקפה "פודטראק המאפייה" הממוקמת ב"גן שבע" בגדרה, ניסיון עשיר כבעל רשת מאפיות בוטיק בתל אביב
בתפריט העגלה מאופיין במאפים מיוחדים בעבודת יד כגון פיצות מבצק ללא סוכר ושמרים, לצד אווירה משפחתית וקהילתית.
וטי, הבעלים של עגלת הקפה "פודטראק המאפייה", הקים את העגלה כשמאחוריו ניסיון עשיר של מעל שני עשורים בעולם האפייה. "התחלתי את דרכי בגיל 26 כשפתחתי את המאפייה הראשונה שלי, ומאז התשוקה ללחמים ומאפים לא עזבה אותי," מוטי משתף. בבעלות המשפחה רשת מאפיות בוטיק בתל אביב, ומוטי החליט להביא את האיכות והדיוק של מאפי הבוטיק אל המרחב הכפרי של גדרה.
העגלה ממוקמת בתוך "גן שבע" בגדרה ומציעה אווירה נעימה וקהילתית. לצד שולחנות ופינות זולה מפנקות, בולטת במיוחד ההשקעה בעיצוב וביצירת מקום מזמין לכל המשפחה. "רציתי שהמקום יהיה משהו אחר, לא סתם עגלת קפה קטנה, אלא מקום שבו אנשים יוכלו לשבת, ליהנות מהטבע ולחוות חוויה שלמה," מספר מוטי.
התפריט בעגלה מתמקד בדברי מאפה מרשת המאפיות של מוטי, הכל נעשה בעבודת יד, עם חומרי גלם איכותיים. התפריט כולל סמבוסקים עם תוספות שונות, כריכים מלחמי מחמצת איכותיים, ופיצות מבצק מחמצת איכותי ללא סוכר וללא שמרים. "המנות הפופולריות שלנו הם סמבוסק המנגולד וקינוח כנאפה שמצליח להפתיע את כל מי שטועם. הכל נאפה במקום בטאבון אבן בחום של 450 מעלות". משתף מוטי
העגלה הפכה למקום מפגש פופולרי בקרב תושבי גדרה והסביבה, והאווירה בה מגוונת ומשפחתית. בבקרים מגיעות לעגלה אימהות בחופשת לידה, אנשים שעובדים מהבית ורוצים להתאוורר ולעבוד בחוץ, אחר הצהריים מגיעים הורים וילדים שיכולים להמשיך מפה לגינת השעשועים, ובערבים צעירים שמחפשים מקום לשבת באווירה קלילה . "הרצון שלנו לתמוך בקהילה וגם שכולם יבואו לטעום את הדברים המיוחדים שלנו," מסכם מוטי.
קפה דידי
דידי פרבר, תושבת המושב קדרון, עבדה שנים בחברת אלעל, תחילה כדיילת אויר ובהמשך כמנהלת שירות בטיסה. בתקופת הקורונה, היא הוצאה לחל"ת. ״בתקופה הזו הרגשתי את החסך בחיי הקהילה ובתחושת החברותא שבשנת הקורונה הלכה ודעכה. הצורך שלי באירוח הביא למחשבה על יצירת מקום מפגש לקהילה בה אני חיה.״
את הרעיון לפתוח עגלת קפה היא קיבלה כשביקרה משפחה וחברים בניצני עוז בשרון שם גדלה. "בביקוריי אצל המשפחה וחברות שלי בסביבה, יצא לי לשבת בלא מעט עגלות קפה שפופולריות מאד באזור השרון, הרגשתי כמה זה חסר לנו פה בדרום."
כשהעלתה את הרעיון בפני הסביבה הקרובה שלה, משפחה וחברים, היתה התלהבות גדולה. "אחותי הגדולה דרבנה ודחפה אותי להוציא את הרעיון לפועל, שחר בעלי היה רק צריך לשמוע "כן" ולמחרת כבר הניח בפניי על השולחן סקיצות של עגלה אפשרית".
להקמת העגלה הוקדשה הרבה חשיבה מקדימה, הרצון שלה הוא להביא טיפה מהעולם שלה כשטסה בימי שגרה. "תמיד דמיינתי לי איזה פרובנס פה במושב, גם במראה, גם במה שאמכור, גם במוסיקה. שהכל ביחד ייתן הרגשה של חו"ל במושב. לקרואסונים יש טעם של צרפת. בבוקר יש בעגלה מוסיקה צרפתית נעימה, אחר הצהריים יותר צ'יל אאוט, ובחמישי אחר הצהריים יש את "חמישי שמח" בו מגיעות משפחות לקבל את סוף השבוע בכייף עם מוסיקה טובה ופינוקים".